La melagrana e le sue proprietà

Tra tutti i frutti che ci offre l’autunno, la melagrana è uno di quelli che preferisco. Non solo perchè è stagionale e dà un tocco di colore a ogni piatto, con i suoi chicchi rosso vermiglio, ma soprattutto perchè ha grandi effetti benefici sulla salute.

Le proprietà terapeutiche di questo frutto, conosciute già dai tempi di Ippocrate, derivano da un elevato contenuto di flavonoidi (sostanze altamente antiossidanti che contrastano i radicali liberi combattendo l’invecchiamento e i tumori) e dalla ricchezza di sali minerali e di vitamine (C, B e A).

In ultimo la melagrana è stata fin dall’antichità considerata il simbolo della longevità e dell’abbondanza.

Ecco allora, nel caso in cui non vi abbia ancora convinti, una ricetta facile facile.
Bon appetit!

Pollo con i peperoni alla romana

Finalmente un tipico piatto della tradizione romana! Semplice, genuino e colorato. Un piatto per palati forti, adatto sia alla stagione autunnale e invernale che a quella estiva (in tal caso sarà servito freddo).

Ho leggermente personalizzato la ricetta originale che prevede anche l'utilizzo dei pomodori. Io ho eliminato la passata di pomodoro e per rendere più cremosa la salsa ho infarinato le cosce di pollo.

Spero vi piaccia!

Zuppa di lenticchie e salamella

Da quando mi sono trasferita giù al Nord , dove l'inverno è lungo e rigido, ho imparato ad apprezzare i piatti caldi e sostanziosi (come direbbe la mamma). Così le lenticchie, che tanto odiavo da piccola, ora le cucino e le mangio con gusto! Mi ricordano un'infanzia felice, una mamma che  dedicava tanto tempo alla cucina e ogni tanto permetteva a me e alle mie sorelle di aiutarla.Oggi, con un po' di nostalgia ed in omaggio alla cucina saporita della mamma,  vi propongo dunque una ricetta molto tradizionale.

Bon appetit!

 

 

Polpettine di verza e patate

 

Le perle di saggezza di Allan Bay

Voglio inaugurare la sezione del mio blog Letture in cucina consigliando i libri del giornalista e critico gastronomico Allan Bay di cui sposo pienamente la filosofia del "cuochi si diventa".
Mi hanno regalato Cuochi si diventa. Le ricette e i trucchi della buona cucina italiana di oggi. Vol. 1, (edito da Feltrinelli nel 2003) tanti anni fa, quando ancora non immaginavo di provare interesse per la cucina. A quei tempi lessi il libro domandandomi che utilità potesse avere quello strano ricettario per chi volesse cimentarsi ai fornelli. L'ho apprezzato più avanti, alla sua seconda e terza lettura.